おいしくて簡単で効果抜群のダイエットレシピ

 

かぼちゃのミネストローネのレシピ

 

色々な野菜がたっぷり入ったスープがミネストローネ。

 

一般的なイメージはトマトスープですが、今回はトマトではなくかぼちゃです。

 

赤いスープではなく、黄色のスープですよ。

 

かぼちゃのポタージュもいいですが、あっさりとしたミネストローネもいいですよ。

 

野菜もしっかり食べられて、お腹も体も満足です。

 

では、「カボチャのミネストローネ」のレシピを紹介します。

 

まずはかぼちゃを用意しましょう。

 

4分の1個分のかぼちゃをレンジで加熱して身と皮にわけます。

 

身はつぶして、皮は包丁で刻みます。

 

お鍋にオリーブオイル小さじ2にベーコン1枚を5ミリ角に切ったものを入れ、刻んだ2片のニンニクを入れて、香りがたつまで炒めます。

 

玉ねぎ4分の1、ニンジン2分の1、あればセロリを5pほどをみじん切りにし、鍋に入れて玉ねぎが透き通るまで炒めます。

 

水3カップとコンソメ1個、かぼちゃの身を入れて、10から15分煮ます。

 

かぼちゃの皮を入れて塩コショウをし、味を整えたら出来上がりです。

 

かぼちゃの皮は最後に入れることで煮崩れを防ぎます。

 

食べるときにパルメザンチーズを入れてもおいしいですし、隠し味としてほんのちょっとみそを加えても、ちょっぴり和風でおいしいですよ。

 

かぼちゃは和風の味付けも洋風の味付けもぴったりなので、みそを入れてもおいしくなるんです。